La botanique des fleuristes
 — Catherine Bayard-Contrault

Cet ouvrage est dédié à tous les fleuristes qui ont la chance de vivre dans un univers apaisant, rempli de silence, immobile sans le souffle d’air qui l'anime, mais combien vivant et fascinant par ses dimensions, ses formes, ses odeurs, ses couleurs et ses textures.

Un monde qui éveille nos sens, nous surprend et nous interroge sur la vie. Essayer de comprendre des êtres :

• qui n’ont ni devant ni derrière, à l’image de tous les animaux qui courent en tous sens pour fuir un danger ou en quête de nourriture,
• qui ne possèdent que trois organes pour conquérir l’éternité avec une longévité infinie et une croissance illimitée au regard de celles qui sont les nôtres,
• qui n’ont pas d’appareil digestif à l’intérieur mais un système d’assimilation à l’extérieur, disséminé sur toute leur surface souterraine ou aérienne,
• qui n’ont pas de cerveau centralisant toutes les informations, mais une multitude de cellules qui analysent et réagissent en permanence à leur environnement avec un patrimoine génétique qui offrent des nuances entre le bas et le haut et d’un côté à l’autre : ces sensibilités multiples leurs donnent le pouvoir de contourner un obstacle, de trouver l’eau, la lumière et l’air, de mémoriser ou d’anticiper un évènement, de prévoir un séisme, d’identifier sa filiation et enfin de renaître à partir d’un fragment de l’un de ses organes ou d’une de leur simple cellule.

Comment ne pas s’émerveiller devant toutes ces plantes et les respecter en prenant conscience de tout ce qu’elles nous donnent en dehors de leur beauté que nous travaillons ?